Das Ei, Lebensmittel seit Menschen- gedenken, wird als Fastenspeise gegessen, dient uns danach als österliches Fruchtbarkeitssymbol. Der Satz zum Valentinstag lautet: „Sex ohne Sünde ist wie ein Ei ohne Salz.“ – Geniale Rezepte. „Verblüffend, was man mit Eiern Großartiges anstellen kann“, staunte Jurorin Heide Lorch. Mikanowskis Buch enthält zudem Ehrenrettungen für Wachtel-, Enten- und Gänseeier. – Wir sitzen in der Loge und bewundern die Artisten in der Zirkuskuppel. Aber springen wir deshalb selber? Müssen wir immer alles nachkochen können? In Mikanowskis Manege des Genusses drehen nur Köche ihre Pirouetten. – Herrschaften, hereinspaziert. Der große Molekularkünstler Ferran Adria ist auch dabei. Karamellisiert auf verblüffend konventionelle Weise vier Wachteleigelb, aber für zehn Personen? Wir zeigen Ihnen außerdem den Teufel im Detail. Spaghetti mit Ei, Knoblauch, Öl und Piment klingt einfach. Aber, wenn dazu zwölf Eigelb sechs Tage lang getrocknet werden müssen? Wie sagt doch ein Koch? „Einem Ei kann man alles abverlangen.“ Salto Mortale. – In der Pause servieren wir Ihnen zur Erholung die mit Mandeln gefüllten Eier und kleine Omeletts mit Schwarzkümmel. Also hereinspaziert: Das Buch ist eine Schau. Ein Augenschmaus.


Nachschlag: » Mehr Eier, mehr Mikanowskis...